Sữa chua không chỉ là món ăn yêu thích mà còn mang lại lợi ích sức khỏe tuyệt vời.
Sữa chua đã trở thành món ăn phổ biến trong mỗi gia đình, đặc biệt là đối với những bậc phụ huynh, mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng. Đừng quên sữa chua hàng ngày, không chỉ làm tăng khả năng hấp thụ dinh dưỡng mà còn cung cấp những vitamin cần thiết cho cơ thể, bảo vệ sức khỏe của bạn.
Hơn nữa, sữa chua còn là một “trợ thủ” đắc lực trong quá trình làm đẹp của chị em. Ăn sữa chua hàng ngày giúp chị em có một vòng eo thon gọn mơ ước, làn da sáng khỏe và mạnh mẽ.
Sữa chua rất có lợi cho sức khỏe và hệ tiêu hóa, vừa tốt dáng lại đẹp da.
Sữa chua hoa quả là món ăn kết hợp giữa sữa chua thông thường và các loại trái cây tươi bổ dưỡng. Vị thơm ngon, béo ngậy của sữa chua cùng với vị chua ngọt tự nhiên từ trái cây tươi chắc chắn sẽ khiến các bé nhà bạn “mê tít”.
Những ngày hè nóng bức được thưởng thức một ly sữa chua mát lạnh do chính tay mình làm thì còn gì tuyệt vời hơn.
Hãy tham khảo ngay cách làm sữa chua hoa quả tại nhà dưới đây và bắt tay vào thử nghiệm luôn nhé.
– Sữa chua không đường hoặc có đường mua sẵn: 2 hộp
– Sữa tươi không đường: 1 lít
– Sữa đặc: 200g
– Trái cây: Các loại trái cây mà bạn thích
– Đường: tùy theo khẩu vị
Nguyên liệu làm sữa chua hoa quả tươi ngon tại nhà.
– Phần sữa tươi đã chuẩn bị, bạn cho vào nồi đun sôi sau đó cho 200g sữa đặc vào khuấy đều tay.
– Khi sữa đặc đã hòa tan cùng sữa, có thể thêm đường tùy thích cho đến khi hỗn hợp sủi bọt khoảng 80 độ C.
– Sau khi hỗn hợp trên hòa tan, chị em tắt bếp rồi để nồi sữa khoảng 30 phút cho nguội bớt.
– Khi sờ thấy nước ấm khoảng 30-40 độ C, lúc này mới cho 2 hộp sữa chua mua sẵn vào cùng rồi khuấy đều.
– Để ủ sữa chua, chị em có thể rót hỗn hợp sữa vào một hũ thủy tinh hoặc chai lẫn, đậy nắp kín.
– Đặt hũ hoặc chai vào thùng xốp có nước ngập khoảng 1/3 chai rồi đậy nắp thùng lại.
– Nếu không có sẵn thùng xốp, bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng lọ nước, lọ sông, nổi to và đặt ở nơi kín gió, nhưng nên đậy thật kín.
– Thời gian ủ sữa chua tùy thuộc vào thời tiết và độ chua của sữa mà bạn muốn, nhưng thông thường thời gian lý tưởng nhất là ủ qua đêm khoảng 8 tiếng đồng hồ.
Có 2 cách chế biến trái cây tươi vào sữa chua tại nhà của gia đình bạn.
Cách 1:
Bổ vỏ, xắt hạt lựu các loại trái cây. Đun 2 muỗng đường vào đảo hoa quả rồi trộn đều.
Đợi khoảng 30 phút để hoa quả ngấm đường. Sên trên bếp hoa quả với một chút nước, cần nước thì tắt bếp. Để nguội.
Các loại trái cây đêm xắt hạt lựu
Cách 2
:
– Những loại trái cây yêu thích, chị em lột bỏ vỏ, chỉ lấy phần thịt quả rồi xắt thật nhỏ, có thể đêm xay để làm thật nhuyễn, cho dù với những loại quả như chanh leo, chị em chỉ cần nước phần ruột (phần nước và hạt).
– Sau khi sẵn sàng, cho trái cây vào nồi đun cùng nước và đường với lượng đường vừa phải, tùy khẩu vị ngược lại. Đun nhỏ lửa và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
Bước 4: Làm sữa chua hoa quả
– Lúc này sữa chua đã ủ xong và có độ chua vừa phải, bạn bỏ hũ sữa chua ra.
– Chia sữa chua vào hũ/hộp/túi nhựa, cho trái cây vào cùng.
Để nhiệt độ ngoài thêm 2 tiếng nữa rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dần.
– Nếu muốn trang trí cho hũ sữa chua trông hấp dẫn và đẹp mắt hơn, bạn có thể sử dụng túi nilon thực phẩm bắt kem bánh với đầu phun nhỏ rồi bắt sợi trái cây vào bên trong.
Tạo hình đẹp cho sữa chua hoa quả bằng túi nilon
Yêu cầu thành phẩm
– Sữa chua thành phẩm phải đảm bảo đặc mịn, không nhạt và độ chua ngọt vừa phải quyện lẫn với hoa quả vô cùng ngon.
– Tỷ lệ kết hợp giữa sữa chua cái, nước, sữa tươi, sữa đặc… phải đúng. Bạn hãy thực hiện đúng hướng dẫn ở phần nguyên liệu.
– Khi chọn các loại trái cây để kết hợp cùng sữa chua, chị em nên chọn những loại dễ làm thành sốt và mùi vị đặc trưng như chanh dây, kiwi, xoài, dứa,…
– Đối với cách làm sữa chua hoa quả nào thì hũ và chất đựng sữa chua đều phải đảm bảo được rửa và tiệt trùng thật sạch trước khi sử dụng để không làm hỏng sữa chua.
– Việc ủ sữa chua phải đảm bảo về thời gian và môi trường. Nếu không, sữa chua không lên men được và có nhiều đường quá cao, không di chuyển hũ sữa chua khi đang ủ.
Sữa chua hoa quả còn có nhiều lợi ích và rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên không phải tất cả mọi người đều có thể ăn và cũng không thể ăn vào bất kỳ thời điểm nào.
–
Những người nên ăn sữa chua:
là những người thường xuyên uống rượu, thuốc, thường xuyên làm việc với máy tính, những người bị táo bón, người bị bệnh phải uống thuốc kháng sinh, xương cốt lỏng lẻo, mắc bệnh tim mạch,..
–
Những người không nên ăn sữa chua:
Những người thường xuyên bị đau bụng hoặc có bệnh về đường ruột cần thận trọng khi ăn sữa chua. Ngoài ra, người bị bệnh tiêu đường, xơ cứng động mạch, viêm tai mũi và viêm tuyến tụy tốt nhất không nên ăn sữa chua quá nhiều, nếu ăn có thể lựa chọn sữa chua không đường.
–
Thời điểm nên ăn sữa chua và lượng sữa chua cần thiết:
Tuyệt đối không nên ăn sữa chua vào thời điểm bạn đang đói, bởi lúc này độ axit trong dạ dày lên sẽ giết chết các vi khuẩn có lợi trong sữa chua. Hãy ăn sữa chua vào lúc sau bữa ăn từ 1-2 tiếng, tốt nhất là nên ăn buổi tối.
Tuy sữa chua rất có lợi cho sức khỏe và hệ tiêu hóa nhưng bạn cũng không nên làm dụng mà ăn quá nhiều. Mỗi ngày chỉ nên ăn từ 1-2 cốc sữa chua để không ảnh hưởng đến dạ dày.
