Khám phá những mẹo nấu ăn đơn giản nhưng hữu ích giúp bạn tiết kiệm thời gian và nâng cao sự ngon miệng cho mỗi bữa cơm.
Dù bạn nấu ăn giỏi hay ở mức bình thường, thì vẫn cần đến những mẹo vặt để món ăn trông đẹp hơn, ngon hơn và quan trọng nhất là giúp bạn tiết kiệm được thời gian nấu ăn.
Nếu chảo:
Để nấu được các món chảo ngon bổ dưỡng mà không bị tràn ra ngoài khi sôi, hãy cho vào một ít dầu ăn. Còn nếu muốn khi nấu chảo không bị cháy đầy nồi thì trước khi nấu, đun khô nồi và cho ít dầu ăn trắng đầy và xung quanh nồi để không bị cháy và khê.
Làm sạch ốc cực nhanh với nước lạnh:
Bạn chỉ cần cho vài quả ốc vào chậu nước lạnh rồi cho vào thì yên tâm rằng ốc không còn nhờn, thì ốc sẽ giòn và thấm hơn khi chế biến.
Cách làm màu nem rán vàng đẹp bằng giấm đường:
Nhiều khi bạn chế biến món nem rán mất rất nhiều thời gian nhưng lúc thưởng thức lại không được ngon như ngoài hàng. Để được ngon, bạn lấy đường trộn với giấm ăn lẫn với nem trước khi đem đi rán. Chắc chắn bạn sẽ thực sự thấy bắt ngờ, màu nem rán vàng đẹp bắt mắt.
Cách giảm độ mặn khi nấu ăn:
Với các món canh bổ dưỡng, các món kho, xào, bạn có thể dùng khoai tây, gọt sạch vỏ, cắt thành từng lát mỏng cho vào món ăn đã được nấu chín ít nhất 15 phút trước khi đem ra ăn. Nếu không có khoai tây, bạn có thể thay bằng cà chua hoặc mật ong cũng rất hiệu quả.
Phân biệt trứng mới, cũ:
Ta thử trứng vào chậu nước muối. Nếu trứng chìm thì là trứng mới, trứng mà nổi lên mặt nước là trứng quá cũ, bạn không nên ăn nữa.
Thức ăn bị cháy:
Nếu chẳng may đồ ăn bị cháy, bạn có thể dùng một chiếc khăn ướt đặt lên chiếc nồi có chứa phần thức ăn đã bị cháy đè lên khi chiếc khăn nguội. Điều này nhằm giúp lấy đi mùi cháy khét của đồ ăn.
Cách luộc rau xanh:
Khi luộc chín, bạn nên mở nắp ngay khi rau chín vớt rau ngâm ngay vào nước lạnh 3-5′ sẽ giúp rau tươi ngon hơn.
Trị bỏng rát khi cắt đổ:
Khi cắt hay tiếp xúc đổ, nếu tay bạn bị dính cay, gây bỏng rát, hãy lấy một ít đường cát xoa rửa sạch, hoặc có thể dùng dấm cũng làm tay dễ chịu hơn.
Tẩy mùi hôi lông của gà, vịt:
Khi nhổ lông xong, đừng muối hoặc gừng giã nhuyễn cho xát lên mình gà, để đỡ 5 phút, rửa sạch lại rồi mới mổ ruột.
Nếu nước dùng cho trong:
Nếu nước dùng thật sôi mới cho thì thật ngon, không được đụng vung xoong. Khi nước sôi lại thì bắt lửa và vật bắt thường xuyên. Cho vào đổ một củ hành tím đã nước ngập chín.
Cách để mặn hết độc tỏi chỉ cần đổ cay:
Bạn phải luôn nhớ mẹo nhỏ là trước khi cho vào nồi để chế biến các món ngon thì hãy luộc mặn mực với đổ cay. Đây là cách làm đơn giản để mặn loại đậu độc tỏi.
Cách nêm các gia vị:
Theo nguyên tắc loại nào lâu thêm thì nêm trước. Ví dụ như phải nêm muối và đương thì đương nêm trước, sau đó là giấm, xì dầu, nước mắm, cuối cùng là bột ngọt.
Loại dầu mỡ khói cánh bằng cách làm lạnh:
Cho bát canh, xúp vào ngăn mát, chờ đông lại, sau đó dễ dàng lấy ra lấp mỡ bên trên.
