Hướng dẫn cách nhận biết thịt gà tươi ngon và đảm bảo chất lượng cho bữa ăn của bạn.
Nhận biết thịt gà tươi ngon kém chất lượng để giúp người tiêu dùng khi mua gà mua được thịt gà ngon, đảm bảo dinh dưỡng cho bữa ăn.
Để tránh mua nhầm gà thái kém chất lượng, tùy vào từng loại gà mà có các cách nhận biết độ tươi của sản phẩm, theo Wikihow:
1. Thịt gà sống
Kiểm tra sự thay đổi về màu sắc
Thịt gà tươi khi còn sống sẽ có màu hồng tươi của thịt. Khi bắt đầu hỏng, màu thịt sẽ chuyển dần sang xám. Nếu thịt gà có màu tối dần, bạn nên sử dụng thịt ngay trước khi nó trở nên tệ hại hơn. Một khi thịt gà có màu xám thay vì hồng thì không nên sử dụng nữa.
Nếu bạn chỉ biện thịt gà bị hỏng, thịt sẽ vẫn có màu tối nhưng không có màu trắng sáng. Tuy nhiên việc ăn uống có thể khiến bạn bị đau bụng thật là ngớ ngẩn.
Ngửi thịt gà
Thịt gà sống nếu bị hỏng sẽ có mùi nặng. Một số người mỉo tả nó như là mùi “chua”, trong khi số khác cho rằng nó có mùi như ammoniac. Nếu thịt gà bắt đầu có mùi nặng hoặc mùi khó chịu thì tốt nhất bạn nên bỏ đi.
Thịt gà cũng có mùi khó chịu khi chế biến, tốt nhất bạn nên bỏ đi nếu bạn người thấy mùi khác thường.
Chạm vào thịt
Việc chạm vào thịt để kiểm tra thì hãy khéo nhấn biết hẳn nhấn màu sắc hoặc ngửi mùi vì thịt gà vẫn bóng nhờn và hơi nhờn khi chạm vào. Tuy nhiên, nếu thịt gà vẫn còn nhờn sau khi rửa nước thì có thể đã bị hỏng. Ngoài ra, nếu bạn cảm thấy thịt gà nhấp nháp thì thịt cũng gần hỏng.
2. Thịt gà đông lạnh
Xem lớp băng đông trên thịt
Nếu có một lớp băng dày đông trên thịt gà thì có nghĩa là thịt không còn tươi nữa. Lớp băng sẽ dày như đè làm lẫn trong tủ đông lâu ngày chưa tan. Thịt gà đông lạnh trong thời gian ngắn sẽ không có lớp băng dày nếu được thực hiện đúng cách.
Kiểm tra vết cháy đông
Vết cháy đông là dấu hiệu rõ ràng nhất cho thấy thịt gà bị thâm úa hoặc bị biến dạng. Chúng thường xuất hiện xung quanh và hơi phồng lên. Mặc dù nó không gây hại cho bạn nhưng sẽ làm thịt gà không còn ngon.
Xem kỹ màu sắc
Thịt gà đông lạnh sẽ khó kiểm tra màu sắc hơn. Thịt gà cũng sẽ bị sạm màu tương tự như thịt sống và thịt đã qua chế biến, với màu xám nhạt hoặc màu vàng của mỡ. Nếu thịt có màu xám đậm thì bạn nên bỏ đi.
3. Kiểm tra thịt gà đã qua chế biến
Ngửi thịt gà
Việc kiểm tra mùi của thịt đã qua chế biến cũng tương tự với thịt gà sống nhưng đôi khi sẽ khó nhận biết chất lượng thịt nếu gia vị lần lượt gạt mùi của chúng. Nếu thịt gà có mùi như trứng thối hay lưu huỳnh thì nó đã bị hỏng.
Kiểm tra sự thay đổi màu sắc nếu như có thể
Nếu bạn không thể kiểm tra màu sắc nếu thịt gà được luộc nổi bật hoặc vị nước gia vị ướp. Nếu phần thịt bên trong đã qua chế biến chuyển từ màu trắng sang màu xám thì không thể ăn được.
Kiểm tra xem thịt có bị mốc hay không
Vết mốc là dấu hiệu rõ nhất cho thấy thịt gà bị thối, hỏng và không thể ăn được. Nếu thịt có những đốm xanh, đen hoặc có các loại vi sinh hình thành trên bề mặt thì thịt đã bị hỏng và nên bỏ đi ngay lập tức. Kể cả mùi ‘lạ’ lúc này cũng làm bạn khó chịu.
Nếm thử thịt gà trước khi nuốt
Nếu bạn cảm thấy không chắc chắn về độ an toàn và sự rườm rà khi thịt gà đã nấu chín thì có thể nếm thử một miếng. Thay vì nhai và nuốt thì bạn nên nhai thật chậm và dừng lại để kiểm tra mùi vị. Nếu thịt có vị ‘lạ’ hay có vị chua, thì điều đó đồng nghĩa với việc món ăn của bạn đã hỏng.
