Khám phá thực đơn ăn dặm phong phú dành cho bé Jin Yeong, với các món ăn bổ dưỡng và cách chế biến đơn giản mà hấp dẫn.
Trong suốt 19 tháng qua, bé JIn Yeong vẫn chưa có dấu hiệu gặp phải tình trạng biếng ăn hay thực phẩm kén chọn. Điều này có được là nhờ vào sự chăm sóc tận tình của mẹ Trần Thị Chúc Ly (28 tuổi, hiện đang sinh sống tại Quận 2, Tp.HCM).
Mình lựa chọn cho con ăn dặm theo phương pháp ăn dặm kiểu Nhật để tiếp xúc với nhiều thực phẩm khác nhau như gà, cá, heo, bò, rong biển, tôm, cua… và cũng rất nhiều loại rau củ.
– Bà mẹ trẻ chia sẻ.
Jin Yeong là cậu bé lai Việt – Hàn.
Dưới đây, chị Chúc Ly hướng dẫn cách chuẩn bị một số món ăn dặm giàu dinh dưỡng cho bé, mời các mẹ cùng tham khảo:
1. Cảm chiến tôm rau củ rắc rong biển
– Tôm lột vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ, rau củ cắt nhuyễn.
– Phi thơm tỏi, cho tôm và rau củ vào xào chín, cho cảm vào đảo đều, thêm chút nước dashi rau củ để cảm không bị khô, sớt 1 viên phô mai vào đảo đều khoảng 1 phút tắt bếp.
– Bày ra đĩa cắt rong biển rắc lên và thưởng thức.
2. Thực đơn với chả bột hành tây
– Chả bột hành tây
– Canh chua cá lóc đồng
– Cảm cuốn rong biển ăn liền
– Sappoche
Chả bột hành tây
Nguyên liệu: 50g thịt bò xay nhuyễn, nửa củ hành tây, 1 muỗng tinh bột bắp, nửa muỗng bột nêm (bé dưới 9 tháng mẹ có thể thay bằng nước tương tác muối) nửa muỗng bột tỏi, 1 muỗng dầu mè.
Cách làm:
– Trộn đều tất cả các nguyên liệu ướp 15 phút, tạo hình và chiên áp chảo không dính dầu.
3. Súp mì trường
Súp mì trường
: Luộc 1 gói mì miso 1-2 phút cho mềm, đập quả trứng cút và gói súp nấm cho vào. Lượng gói súp nấm các mẹ có thể cho nửa gói hay cả gói tùy vào khẩu vị ăn của từng bé, thành phần gói súp có thể có đủ dinh dưỡng cho bữa sáng của bé.
4. Cháo yến mạch mẫn tây bì thịt bò
– Yến mạch ngâm nước 30 phút, trong lúc ngâm các mẹ chuẩn bị cắt nhỏ rau củ, thịt bò thái mịn cắt mỏng.
– Đun sôi dashi cho mẫn tây bì vào nấu gần chín thì cho yến mạch vào nấu 5-10 phút. Nên nêm gia vị phù hợp với tuổi bé, khi chín các mẹ cho thịt bò vào tắt bếp. Lưu ý món này nếu thịt chín nhiều sẽ bị dai.
5. Thực đơn với cảm chiến rau củ
– Cảm chiến rau củ sốt dashi pigeon vị gà phô mai
– Ếch xào nấm kim châm
– Nước cam ép
6. Thực đơn với tôm nước bình
– Tôm nước bình phô mai rắc gia vị kitty
– Salad trái cây
Tôm nước bình phô mai rắc gia vị kitty
: Tôm bốc vỏ, rửa sạch, chế độ nóng chảo trên bếp cho bé lát và phô mai đã dầm nhuyễn vào, đảo đều, giữ nhiệt, sau đó phết phô mai lên tôm để chiên áp chảo tôm đến chín. Bày ra đĩa rắc gia vị kitty.
7. Mì somen sốt cá mồi rong biển
Mì somen luộc chín mềm (5 phút) vớt ra để ráo. Sốt vị cá mồi rong biển pha với 20-30ml nước sôi, tạo thành sốt sệt sệt cho mì, dùng ngay.
8. Thực đơn với cháo nghêu
– Cháo nghêu dashi
– Cà rốt xào nấm sốt tương
– Súp rau nấm
– Dầu tây
– Sườn non muối xả chiên
Sườn non muối xả chiên:
Sườn non ướp muối giảm 50% độ mặn cho bé từ 12 tháng, sau đó cho nhuyễn, bột tỷ lệ làm nhuyễn, ướp 15 phút cho thấm đều gia vị rồi chiên vàng. Dùng giấy thấm dầu cho bé ăn thật.
9. Thực đơn với bột cuộn rau củ nước bình
– Bột cuộn rau củ nước bình
– Sữa chua dâu rắc đều trên nấu nhằn hít cỏ
– Mì udon sốt cà chua bột bò
Bột cuộn rau củ:
Rau củ hấp/lựa chọn chín (mình dùng mắm tây, cà rốt). Trải miếng bột đã thái mỏng, cho rau củ vào cuộn tròn lại, quét lên cuộn bột 1 lớp dầu mè. Bỏ lò nướng 3 phút hoặc các mẹ có thể chiên áp chảo. Ăn cùng sốt tương.
Mì udon sốt bò cà chua, cà rốt:
– Mì udon luộc chín, rửa sạch với nước, để ráo.
– Thịt bò xay nhuyễn ướp với nước tương và bột tỏi 15 phút.
– Làm nóng chảo cho dầu hoa cải + hành tây băm nhuyễn vào đảo đều, thêm cà rốt vào chiên áp chảo cho chín mềm, thêm cà chua băm nhuyễn vào, đảo nhẹ thành sốt sệt sệt rưới lên udon. Dùng nóng.
10. Bánh mộc
– Bánh khô Nhật luộc mềm 5-10 phút, để ráo.
– Chả cá: Thịt cá xay nhuyễn ướp với gia vị hạt tiêu, bột nêm, bột tỏi viền tròn làm chả cá.
– Nước dùng bánh mộc: nếu nước dùng dashi, đun sôi cho chả cá và bò vào nước sôi, cho vào bát bánh mộc dùng nóng.
