Ngao chứa nhiều chất dinh dưỡng và vitamin có lợi, nhưng không phải ai cũng nên ăn ngao để đảm bảo sức khỏe.
Trong ngao chứa vitamin B12 rất tốt cho trí nhớ và có cả vitamin C có tác dụng làm lành vết thương. Ngoài ra, với những thành phần kháng chất quan trọng như: sắt, canxi, kali, ngao còn giúp tăng cường sức đề kháng và phòng tránh bệnh tật.
Với một số người ăn ngao lại gây hại cho sức khỏe. Ảnh minh họa.
Trong con ngao có chứa nhiều protein hơn cả và lượng chất béo tương đương với thịt gà. 100g ngao chứa khoảng 140 milligram omega 3 acid, rất bổ ích cho sức khỏe của tim mạch.
Cùng với cua, tôm, cả thịt ngao, hến cũng là một trong những nguồn thực phẩm có chứa rất nhiều chất selen nhất. Selen là chất dinh dưỡng thiết yếu, hoạt động cùng các loại dinh dưỡng khác để chống lại những cặn bẩn đến tồn thương xương khớp.
Tuy nhiên, ngao có thể bị nhiễm chất kim loại nặng từ nước như là thủy ngân, cadmium và chì. Nếu ăn phải những con ngao hoặc là con hến bị nhiễm độc, con người cũng sẽ bị nhiễm độc kim loại gây ra những tổn thương về hệ thần kinh và thậm chí là gây ra khuyết tật ở thai nhi.
Để tránh bị ngộ độc do ăn ngao, tốt nhất là nên ngâm ngao, hến với giấm để chúng có thể nhả bùn đất, chất thải, rồi kỹ càng cho sạch sẽ. Chọn những con ngao còn tươi, những con ngao có vỏ bị sứt, giập vỡ, có mùi quá nồng hoặc quá tanh là những con ngao đã chết, không nên chọn.
Dưới đây là danh sách những đối tượng cần nói không với món ngao:
Người bị bệnh gout
Những người bị bệnh gout không nên ăn ngao. Ảnh minh họa
Ngao là thực phẩm giàu đạm, do đó thành phần purin cao. Chất purin trong cơ thể sẽ phân giải thành axit uric – nguyên nhân chính gây ra bệnh gout. Vì thế người ta khuyến nghị không nên ăn nhiều ngao đối với những người có bệnh gout hoặc tiền sử bệnh gout.
Người bị dị ứng
Ngao là một loại nhuyển thể, hàm lượng dinh dưỡng rất cao tương đương như lươn, thịt gà. Khi ăn ngao có thể gây dị ứng, thêm đi tiêu chảy, nôn, phát ban.
Protein trong ngao có thể hấp thu trực tiếp qua đường tiêu hóa nó là dị nguyên, gây dị ứng mạnh. Vì thế những người dị ứng nên cẩn nhắc ăn.
Mùa đông trời lạnh không nên ăn
Ngao rất bổ dưỡng và cung cấp nhiều chất cần thiết cho cơ thể bé. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, ngao có tính hàn, chỉ sử dụng tốt nhất vào mùa hè, không phù hợp với mùa đông.
Nếu trong thời tiết giá lạnh, dù thực phẩm này chế biến các món ăn cho bé thì cũng có thể dẫn đến tình trạng gây bệnh tiêu chảy.
Người bị đau dạ dày
Ngao có tính lạnh, không hề tốt với những người đang mắc bệnh đau dạ dày. Nếu muốn ăn ngao, bạn nên cho thêm ít gừng tươi vào để điều hòa vị lạnh của ngao.
Người bị cảm lạnh
Cảm lạnh là bệnh phổ biến nhất trong mùa đông xuân do khí lạnh gây ra. Ngao có tính hàn nên người bị cảm lạnh không nên ăn.
Người bị thận
Ngao là hải sản nên nhiễm có vị mặn và tính lạnh, vì vậy những người bị bệnh thận, tiêu hóa kém không nên ăn ngao.
Lưu ý khi ăn ngao
Các món chế biến từ ngao phải được nấu kỹ. Hình minh họa
Các món ăn chế biến từ ngao phải nấu kỹ vì trong ngao có thể ẩn chứa ký sinh trùng. Đặc biệt, không ăn ngao đã chết, dập, nát vỏ. Ngao chết chứa nhiều vi khuẩn độc hại, ảnh hưởng đến sức khỏe.
Không nên cho trẻ dưới 1 tuổi ăn con ngao, bởi giai đoạn này khả năng nhai của bé rất kém, vì vậy chúng ta không nên cho trẻ ăn.
Tuyệt đối không nên ăn hoa quả ngay sau khi ăn canh ngao hay cháo ngao vì sẽ lạnh bụng, tiêu chảy. Ngoài ra việc làm này còn ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ canxi, protein có trong con ngao hoặc tạo thành chất khó hòa tan gây rối loạn tiêu hóa, buồn nôn.
Không nên ăn ngao, thấy và uống bia cùng lúc, bởi sẽ làm tăng tốc hình thành axit uric dư thừa tích tụ tại các khớp xương hoặc các mô mềm… đến mức chứng gút, viêm khớp và mô mềm, rất hại cho sức khỏe.
Không nên nấu cháo ngao với thực phẩm giàu Vitamin C, việc kết hợp này dễ gây ngộ độc.
