Khám phá những món ăn tuyệt vời cho bữa tối cuối tuần hấp dẫn và không thể cưỡng lại.
Bữa tối cuối tuần hấp dẫn với những món ăn ngon miệng này đảm bảo cả nhà sẽ thích mê.
CÁ HẤP HÀNH GỪNG
Nguyên liệu:
– 1 con cá tươi thích khoảng 1kg
– 1 quả dứa chín; 10g hành; 5g gừng xắt nhỉ (hoặc hành tươi Hà Lan); 2 quả ớt đỏ, xắt nhỉ; 10g tỏi; muối; 15ml xì dầu; 15ml dấm trắng; 15ml rượu
Cách làm:
– Cá rửa sạch, rồi thêm khô bằng khăn giấy. Cắt đuôi và đầu cá. Hành tỏi băm nhỉ, gừng thái chỉ nhỉ.
– Cắt phần thân còn lại của cá, dùng dao sắc cắt cá thành các khúc dài từ 0.5-1cm. Lưu ý, không cắt đứt phần bụng cá. Xếp cá vào một đĩa loại có viền cao bao quanh cho đẹp mắt như trong hình. Rắc hành, tỏi, gừng và rượu đều lên cả.
– Cho dấm, muối hòa đều trong một bát. Rưới hỗn hợp dấm muối lên cá. Ủ như vậy trong 10 phút. Đun sôi nước hấp với lượt lớn. Sau đó cho khay cá vào nồi rồi hấp chín.
– Trang trí lên cá ớt với đu đủ xanh, dứa chín. Phun ít dầu ăn đun nóng và xì dầu lên cá rồi thưởng thức nhé!
ĐỘI TRƯỞNG HẤP
Nguyên liệu:
– Đội trưởng: 300g
– Hành lá: 50g
– Gừng: 1 củ nhỏ
– Rượu trắng
– Muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn
– Rau tham ăn kèm.
Cách làm:
– Đội trưởng rửa sạch với nước có pha ít muối và rượu trắng. Luộc đội trưởng trong nước có chất xíu muối và 1 ít rượu trắng khoảng 15 phút, vớt ra cho ngay vào nước lạnh.
– Gừng gọt vỏ, thái sợi. Hành lá cắt khúc. Cắt đội trưởng thành miếng vừa ăn.
– Xếp đội trưởng vào đĩa, thêm 1 ít hạt tiêu, ½ thìa bột canh hành hương, gừng xếp đều lên đội trưởng. Cho đĩa đội trưởng vào xứng đem hấp cách thủy khoảng 5-7 phút hay khi thấy đội trưởng chín.
– Cho đội trưởng ra đĩa khi ăn kèm với mắm gừng.
TÔM HẤP NƯỚC DỪA
Chuẩn bị nguyên liệu:
– Tôm 500g (mua loại 100g được 4-5 con)
– 1 trái dừa xiêm nhỏ
– Xà lách, dưa leo, cà chua, hành lá để trang trí
Cách thực hiện:
– Tôm cắt bỏ râu, rửa sạch, để ráo.
– Đầu tiên các bạn gọt vỏ dừa, chỉa khoanh tròn, chắt lấy nước. Nhớ là gọt sao cho đẹp để còn xếp tôm cho bắt mắt nhé các bạn.
– Tiếp theo đổ nước dừa cho vào chảo sau đó cho vào nồi sôi lớn. Đun sôi dừa cho khoảng 10 phút rồi vớt lại rào.
– Mướp đắng cắt đôi, dùng muỗng cạo hết ruột. Thái lát mỏng.
– Cho mướp đắng vào âu cùng 1 muỗng cà phê muối, mang bao tay bóp nhẹ 2 phút. Sau đó xả qua nước lạnh. Cuối cùng ngâm mướp đắng vào âu nước dừa đã lạnh 15 phút.
– Rồi vớt ra vắt hết ráo.
– Cho tất cả tôm + mướp đắng + hành, củ cải + cà rốt (bước 1) và rau tham vào 1 cái âu. Bày giò bạn cho chén nước mắm vào nhẹ nhàng trên đĩa là hoàn tất.
– Nêm mướp đắng đãng chua ngọt cho ra dĩa, rắc đều hạt tiêu rang, ăn với bánh phồng tôm rất ngon và thanh mát.
NộM MƯỚP ĐẮNG
Nguyên liệu:
– 1 trái mướp đắng
– 1 củ cà rốt
– 1/3 củ cải trắng
– 15 con tôm hấp
– 1/2 củ hành tây
– 1 bó rau tham (rau bạc hà = mint)
– 1 muỗng đậu phộng rang giã nhỉ.
– Nước mắm chua ngọt: 1 muỗng canh nước mắm + 2,5 muỗng canh đường + 1 muỗng canh nước + 1/2 muỗng canh nước cốt chanh + 1 muỗng canh đậu bằm hòa chung trong 1 cái chén.
Cách làm:
– Hành tây thái mỏng, cà rốt và củ cải bào sợi ngâm với 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước cốt chanh. Để 10 phút. rồi vớt hải rã rạc.
– Mướp đắng cắt đôi, dùng muỗng cạo hết ruột. Thái lát mỏng.
– Cho mướp đắng vào âu cùng 1 muỗng cà phê muối, mang bao tay bóp nhẹ 2 phút. Sau đó xả qua nước lạnh. Cuối cùng ngâm mướp đắng vào âu nước dừa đã lạnh 15 phút.
– Rồi vớt ra vắt hết ráo.
– Cho tất cả tôm + mướp đắng + hành, củ cải + cà rốt (bước 1) và rau tham vào 1 cái âu. Bày giò bạn cho chén nước mắm vào nhẹ nhàng trên đĩa là hoàn tất.
– Nêm mướp đắng đãng chua ngọt cho ra dĩa, rắc đều hạt tiêu rang, ăn với bánh phồng tôm rất ngon và thanh mát.
