Rau cần biển, đặc sản mới với giá 400.000 đồng/kg, đang được người dân thành phố săn lùng nhờ lợi ích sức khỏe.
Rau cần biển còn được gọi là rau tiên vua, thuộc chi Lactuca, có nguồn gốc từ tỉnh Giang Tô, Trung Quốc. Trước đây, loại rau này được sử dụng trong bữa ăn của vua chúa, hiện nay, nó đã trở thành món ăn phổ biến thu hút sự chú ý của nhiều người.
Về đặc điểm hình dáng, rau cần biển có thân dày, hình trụ, màu xanh tươi, cao khoảng 1 mét khi trưởng thành. Lá của cây rất lớn, trải rộng, và bề mặt lá có lông tơ. Khi ăn, rau có hương vị thanh mát và giòn, mang lại cảm giác sảng khoái.
Loại rau này rất khó bảo quản sau khi thu hoạch, người dân thường chỉ giữ lại phần thân cây. Sau đó, phần này trải qua nhiều công đoạn để có thể bảo quản lâu dài. Trung bình 5 – 7kg rau tươi sẽ thu được 1kg rau khô. Trước khi ăn, người ta chỉ cần ngâm nước trong khoảng 2 – 3 tiếng, rau sẽ nở to ra, nhanh chóng phục hồi hình dạng ban đầu và giữ nguyên chất dinh dưỡng.
Tháng 4 hàng năm là thời điểm tiêu thụ rau cần biển trở nên nhộn nhịp. Trên chợ mạng và các sàn thương mại điện tử, rau cần biển được bán với giá lên tới 400.000 đồng/kg. Tương tự, rau tươi có giá khoảng 40.000 đồng/kg. Cận Tết, rau cần biển lại càng đắt hàng, nhiều cửa hàng phải gom rau từ khắp nơi mà vẫn không đủ bán.
Từ rau cần biển có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như xào, luộc hay làm món gỏi. Đặc biệt, món gỏi bò trộn rau cần biển rất được ưa chuộng vào dịp Tết. Khi mua rau cần biển, bạn nên chọn những đặc điểm như rau giữ nguyên màu xanh đậm, không có dấu hiệu bị ngả vàng; cây rau có kích thước đều nhau; người bán rau nên có môi trường đảm bảo, rau không bị dập.
Về giá trị kinh tế, những năm gần đây nhiều hộ dân ở Nam Định, Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh… đã mở rộng mô hình trồng rau cần biển để bán ra thị trường.
Không chỉ là món ăn ngon và lạ miệng, rau cần biển còn có nhiều công dụng cho sức khỏe. Về giá trị dinh dưỡng, rau cần biển chứa hơn 20 loại khoáng chất và axit amin cần thiết cho cơ thể như: Protein, pectin, canxi, sắt, kẽm, carotene, kali, natri, photpho và các nguyên tố vi lượng khác.
Các tác dụng của rau cần biển:
Thanh nhiệt, giải độc
Theo nhiều nghiên cứu, loại rau này tốt hơn so với cam, bưởi, xoài, dưa… ăn rau cần biển thường xuyên giúp làm mát cơ thể, đồng thời lọc bỏ những độc tố bên trong cơ thể ra ngoài.
Làm đẹp da
Chính nhờ tính mát và khả năng giải độc, chị em sẽ không lo những vấn đề về da như mụn, nhờn… Đặc biệt, là loại rau giàu vitamin E nên cực kỳ giúp người dùng có một làn da sáng mịn, loại bỏ nhờn và giúp trẻ hóa làn da.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Theo một số sách y học Trung Quốc có nhắc đến rau cần biển với công dụng thanh nhiệt, giải độc… Rau cần biển giàu chất xơ hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa chứng táo bón.
Phòng chống ung thư
Trong y học, nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng các chất phytonutrients có trong rau cần biển giúp ngăn chặn sự hình thành và phát triển của các khối u trong cơ thể, làm giảm nguy cơ mắc ung thư: Vú, dạ dày và tá tràng.
Cực tốt cho thai phụ và sự phát triển của thai nhi
Đặc tính ẩm hòa của rau cần biển hỗ trợ các thai phụ và mẹ cho con bú bằng hormone. Đặc biệt, hàm lượng vitamin E giúp ngăn ngừa sẩy thai và sinh non cực tốt.
