Những món cuốn thơm ngon trong những ngày hè oi ả khiến bữa ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Vào những ngày hè oi nóng, chị Phương Liên (34 tuổi, Hà Nội) thường chế biến các món cuốn vô cùng ngon, mắt mắt để gia đình thưởng thức.
Những ngày nắng nóng mùa hè khiến cơ thể uể oải, chán ăn bởi cái nóng. Chính vì vậy, chị Phương Liên (Hà Nội) đã rất cố gắng thay đổi thực đơn bữa ăn cho gia đình liên tục để hấp dẫn các thành viên trong nhà thưởng thức.
“Với thời tiết ở Hà Nội rất nóng nực nên mình thường chọn những món cuốn nhẹ nhàng cho bữa ăn trưa. Mọi người trong gia đình mình thì rất thích ăn những món như vậy và thường rất hào hứng trong bữa ăn. Chỉ mình thì được cái dễ ăn nên chỉ cần các nguyên liệu chính như thịt, tôm, bún… rồi thích rau củ thì là làm và cuốn kèm thôi.”
, chị Liên chia sẻ.
Vốn là người thích nấu ăn lại thích cả bày biện sao cho bữa cầm ngon miệng, ngon mắt, nên những món cuốn là sở trường của chị. Theo chị Liên, cuốn là món ăn đơn giản, dễ làm nhất. Chỉ cần các nguyên liệu chính như thịt, tôm, bún… rồi thích rau củ thì là làm và cuốn kèm thôi! Hơn nữa, mùa hè, các loại rau củ quả vô cùng phong phú, rất tiện cho việc làm các món cuốn này.
Mỗi bữa ăn nhà chỉ sẽ có 4 người lớn và 3 trẻ em thưởng thức nên chị cũng thường phải chuẩn bị từ 45-90 phút mới hoàn thành, tùy vào món ăn đơn giản hay phức tạp.
Với các món cuốn thì nước chấm cũng quan trọng. Nước chấm chua ngọt mà chị hay làm thường có tỷ lệ 1 thìa đường 1 thìa nước cốt chanh (dẩm) 1 thìa nước mắm và 2 thìa nước. Bên cạnh đó, các gia vị như tỏi băm nhuyễn cho sau cùng.
“Còn tùy vào khẩu vị của mỗi gia đình mà mình nên làm sao cho hợp khẩu vị.”
, chị gợi ý.
Để trình bày một mâm gỏi cuốn sao cho đẹp và ngon mắt, chị thường trình bày các loại rau củ thái chỉ rồi xếp xen kẽ các màu. Chỉ có lưu ý 1 chút khi thái dưa, chỉ thái dưa theo chiều ngang của lỗ dưa để hạn chế tình trạng bị nát dưa.
“Với mình bữa ăn là lúc cả gia đình quây quần vui vẻ bên nhau sau 1 ngày làm việc và học tập, cũng là lúc để mọi người chia sẻ với nhau những điều xảy ra trong cuộc sống. Và nếu ăn với mình là sở thích là niềm vui nên chưa bao giờ mình cảm thấy nếu ăn là phiền phức và khi ấy mình mỉm cười mỗi”
, chị Liên tâm sự.
Nhìn những món cuốn mà chị Phương Liên khoe, các chị em khác trầm trồ thích thú bởi chúng không chỉ đem lại hương vị hấp dẫn trong mùa hè mà còn bắt mắt, rất kích thích thị giác. Nhiều chị em khác cũng thi nhau hỏi chị bí quyết pha nước chấm sao cho ngon hay thái rau củ thế nào cho đẹp mắt. Điều này khiến chị rất vui vì bảo rằng đã chia sẻ một phần nhỏ kinh nghiệm cho các chị em có chung sở thích nấu ăn với mình.
Cùng xem thêm các món ăn khác mà chị Phương Liên đã làm:
Một số món ăn mùa hè thanh mát
Món chả cá như trang trí rất đẹp mắt
Chị còn có đam mê làm bánh.
