Hướng Dẫn Làm Bánh Trung Thu Nhân Đậu Đỏ Vỏ Đẹp Độc Đáo

Spread the love

Hướng dẫn làm bánh Trung thu dẻo nhân đậu đỏ với màu sắc đẹp mắt, độc đáo để đón Tết Trung thu thật trọn vẹn!

Cách làm một chiếc bánh Trung thu dẻo với màu đẹp như thế này cũng cần chất bị quyết!

Nguyên liệu:

Phần bột màu trắng:

– 35g gạo nếp, 35g bột gạo, 30g tinh bột ngô, 150g sữa nguyên chất, 30g đường bột, 10g dầu ngô, và vài giọt tinh dầu bưởi hoặc vani.

Phần bột màu xanh:

– 20g bột nếp, 20g bột gạo, 15g tinh bột ngô, 15g đường bột, và vài giọt tinh dầu bưởi hoặc vani.

Nước hoa đậu biếc:

80g

Nhân đậu đỉ sên sẵn:

400g

Cách làm:

Bước 1: Làm vỏ bánh

Làm phần bột trắng:

Trộn tất cả các nguyên liệu làm phần vỏ bánh màu trắng lại với nhau, rồi khuấy đều.

Lọc hỗn hợp bột qua rây. Để hỗn hợp trong bát rồi bọc màng bọc thực phẩm lại, cho vào nồi hấp 25 phút. Nhớ chắc chắn rằng lửa không bị hấp hơi, nhờ nước xuống bột.

Làm phần bột xanh:

Ngâm 3g hoa đậu biếc với 80g nước sôi, ủ 10 phút, lọc lấy 80g nước hoa đậu biếc.

Cho tất cả các nguyên liệu làm phần bột màu xanh vào với nhau. Lọc qua rây, để hỗn hợp trong bát rồi bọc màng bọc thực phẩm lại rồi cho vào nồi hấp 20 phút. Nhớ chắc chắn rằng lửa không bị hấp hơi, nhờ nước xuống bột.

Sau khi hấp xong bột, cho bột vào khuôn, nhào đều rồi cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút.

Chia phần bột màu trắng thành các phần nhỏ 30g. Phần bột màu xanh chia thành các phần, mỗi phần nhỏ 20g.

Bước 2: Chia nhân

Chia nhân đậu đỉ thành các phần nhỏ 25g rồi vo thành từng viên tròn.

Bước 3: Đóng bánh

Dùng cán bột, cắt dây phần bột trắng và xanh.

Để bột màu xanh chồng lên màu trắng, rồi cuộn lại. Sau đó ấn nhẹ xuôi xuống, cuộn lại, cắt làm đôi.

Sau đó dùng cán bột cán phẳng. Với mỗi phần bột này, lật mặt dưới nhận đậu đỏ vào trong, hướng mặt bột có hoa vẫn ra ngoài. Viên tròn lại, sao cho nhân được bọc kín.

Rắc một ít bột nếp rang vào khuôn, nhấn viên bánh vào, rắc thêm ít bột nếp rang lên bánh, sau đó đóng bánh.