5 Món Ăn Ngon Miệng Dành Cho Gia Đình Bạn Không Thể Bỏ Qua

Spread the love

Khám phá công thức làm món lòng heo nhồi thịt chiên thơm ngon tuyệt hảo, không chỉ đậm đà mà còn rất hấp dẫn!

LÒNG HEO NHỒI THỊT CHIÊN

Nguyên liệu:

– 300g lòng non heo

– 150g thịt băm

– 100g lạc rang

– ½ củ cà rốt; 1 củ hành; 5 cái mộc nhĩ; 5 cái nấm hương; 1-2 củ cà rốt

– Bột canh, dầu ăn, hạt tiêu, mì chính, dầu hào

– Hành hoa

Cách làm:

Lòng heo rửa sạch, để ráo (dùng dấm hoặc chanh để rửa lòng heo và khử mùi tanh nhè nhẹ).

Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước lạnh đến khi nở, mộc nhĩ nên to thì đem rửa sạch và thái nhỏ; hành hoa rửa sạch thái nhỏ.

Cà rốt gọt vỏ thái sợi nho nhỏ, lạc rang xát vỏ. Sau đó cho vào âu thịt băm cùng mộc nhĩ, hành hoa. Nêm ½ thìa bột canh, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa dầu hào, 1 thìa mì chính, ½ thìa mắc khén.

Trộn đều các nguyên liệu thành một hỗn hợp đồng nhất.

Dùng phễu hoặc nắp chai nước lọc thuôn phần thịt vào lòng heo. Lần lượt thuôn đều (không chặt quá) đến khi hết phần nguyên liệu thì dùng dây buộc lại.

Xếp lòng heo nhồi vào nồi hấp cách thủy.

Khi lòng heo chín, dùng tâm chém để loại bớt nước sau đó cắt miếng rồi đem chiên vàng là được.

Thái lòng heo thành miếng nhỏ vừa ăn rồi xếp vào đĩa. Khi ăn chấm kèm với tương ớt.

THỊT NGÂN TÁP VỪNG

Nguyên liệu:

– Ngan: 1 kg

– Sả: 3 đến 5 nhánh

– Vừng rang chín

– Gia vị

Cách làm:

Ngan rửa sạch, dùng chất rửa rửa lại cho hết mùi hôi. Cho ngan vào luộc cùng với nhánh sả đập dập, và nhánh hoa hồi.

Sả thái nhỏ, vừng rang chín vàng.

Thịt ngan chín, vớt ra để ráo nước. Lọc phần thịt để riêng rồi thái miếng mỏng.

Trộn thịt ngan cùng sả, vừng, thêm 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê bột đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt.

Trước khi nấu 15 phút rưới nước cốt chanh vào thịt, trộn đều rồi cho ra đĩa thưởng thức.

CHẢ CÁ

Nguyên liệu:

– 500gr cá phi lê (mình dùng cá basa)

– 1 lòng đờn trứng gà

-1 muỗng cà phê sốt cà ri (nếu bạn thích có màu sậm và thơm)

– 35gr bột năng hay tinh bột bắp

– 1 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng canh nước mắm; 1 muỗng cà phê đường

– 1 nhánh hành lá thái nhỏ;

– 1 muỗng cà phê bột nêm

Cách làm:

Cá sau khi rửa sạch thì thái miếng nhỏ. Cho vào ngăn đá tủ lạnh 2 tiếng. Sau đó cho cá vào máy xay cùng với lòng đờn và các gia vị phía trên xay nhuyễn và phát. Ta sẽ có 1 hỗn hợp sánh dẻo.

Mang bao tay, thoa chất dầu rồi viên từng miếng chả cá trên tròn, dẹt dẹt để xếp lên khay có lót màng thực phẩm để không bị dính.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng thì từng miếng chả cá vào chiên với lửa vừa.

Chiên vàng đều hai mặt trước khi gặp ra dĩa.

Xếp chả cá ra dĩa có xà lách và dưa leo. Món này ăn với cảm nóng chấm với nước mắm chua cay.

VỊT KHIA NƯỚC DỪA

Nguyên liệu:

– Thịt vịt: khoảng 700-800g. Nên chọn phần thịt ít xương như đùi, ức.

– 1 trái dừa tươi.

– Tỏi, hành củ, gừng

– Nguyên liệu như hương, tiêu, nước, muối, rượu trắng, đường, dầu ăn, bột nêm, nước tương.

Cách làm:

Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập giập, bằm nhuyễn. Hành tỏi bọc vỏ rửa sạch, đập giập, bằm nhuyễn.

Thịt vịt làm sạch, dùng muối, gừng, băm để ướp đều xung quanh miếng thịt vịt. Thêm chất rượu trắng vào cùng, bột kị, sau đó rửa sạch cho hết mùi hôi. Tiếp theo lọc phần bột đang thái thịnh thành 2-3 miếng lớn, dùng dao khía nhẹ xung quanh để khi ướp thịt được ngấm gia vị hơn.

Ướp thịt vịt với ngũ vị hương, hành, tỏi đã băm nhuyễn, thêm chất bột nêm, tiêu, nước tương trong đĩa để khoảng 1h cho thịt ngấm gia vị.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng cho thịt vịt vào chiên vàng đều hai mặt. Chú ý gạt bớt phần ngoài hành tỏi để khi chiên không bị cháy.

Khi vịt chín vàng hai mặt, gần hết dầu ăn trong chảo ra ngoài, thêm nước dừa tươi cùng chút bột nêm vào cho thịt ngấm gia vị.

Tắt bếp, lấy thịt vịt khỏi nước dừa ra thái miếng vừa ăn, rưới chất nước dừa sệt lên trên thịt để thịt thêm đậm đà.