Khám phá 5 món ăn hấp dẫn, dễ làm để cả gia đình quây quần thưởng thức dịp cuối tuần.
>>> Xem thêm cách làm 3 món ngon cho cuối tuần
TRÀNG LỢN XÀO DỪA CHUA
Nguyên liệu:
– 1 nửa bát tràng lợn (dối trường)
– 1-2 quả cà chua
– 1 bát dưa chua – 1 củ hành khô; và vài nhánh tỏi – 2 nhánh hành lá; 1-2 quả ớt sừng; 1 nhánh gừng
– Gia vị: 1 thìa nước mắm; 1 chất đượm
– Muối, bột nêm, tiêu; dầu ăn.
Cách làm:
Tràng lợn rửa sạch, để cho ráo nước, gừng cạo sạch, cà chua thái múi cau, hành, tỏi băm nhuyễn, hành lá thái nhỏ để ra đĩa.
Đun nước vào nồi đun sôi thì cho 1 thìa muối, gừng thái sợi vào nồi và cho tràng lợn vào luộc khoảng 5 phút. Vớt ra ngâm tràng lợn vào chậu nước lạnh khoảng 5 phút nữa.
Vớt tràng lợn ra cho rửa nước sau đó đem xào cùng với 1 thìa dầu ăn, tiếp theo cho tỏi băm vào phi thơm. Thêm tất cả tràng lợn vào xào cùng với ớt sừng, nêm gia vị nước mắm, bột nêm, tiêu và đảo đều rồi xuc ra đĩa.
Vẫn chảo đun thêm 1 thìa dầu ăn, khi dầu nóng thì cho hành băm vào phi cho thơm mới cho cà chua vào xào để cà chua chín mềm. Tiếp theo, cho dưa chua vào xào cùng, nêm gia vị và 1 thìa cà phê đường cho vừa miệng, xào cho dưa chín.
Trút tất cả tràng lợn vào cùng, đảo đều nguyên liệu rồi cho hành lá vào là tắt bếp.
Xúc tràng lợn xào dưa chua ra đĩa thưởng thức ngay lúc nóng để cảm nhận hương vị thơm ngon, giòn sần sật của món ăn.
CÁ TIM NHỒI THỊT SỐT ĐẦU HÀO
Nguyên liệu:
– 2 trái cà tím to
– 200gr thịt heo bằm
– 1 muỗng canh dầu hào – 1 muỗng cà phê đường – 1/2 muỗng cà phê tiêu – 1 muỗng canh xì dầu – 1 muỗng cà phê bột nêm – 100ml nước – 1 củ hành tím băm; 2 tép tỏi băm; 1 nhánh hành lá thái nhỏ
Cách làm:
Thịt cho vào âu. Ướp vào thịt chút bột nêm, dầu hào, tiêu và hành, tỏi băm. Cà tím rửa sạch, cắt làm đôi. Sau đó khứa trên lưng cà tím, nhét thịt vào các khe hở.
Nếu 1 nồi nước sôi cho cà tím nhồi thịt vào hấp 20 phút cho cà chín là đã đạt yêu cầu.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng thì cho hành tỏi băm vào phi thơm.
Sau đó cho dầu hào + nước và tất cả các gia vị phía trên vào nếu thấy lỏng khoảng 5 phút. Nêm nếm lại vừa ăn là đạt yêu cầu.
Cà tím nhồi thịt hấp chín cho ra đĩa, chan hết nước sốt dầu hào vào. Rắc chút hành lá là hoàn tất.
THỊT LỢN NẤU NGŨ SẮC
Nguyên liệu:
– 5 miếng thịt heo (dùng thịt mông có chất mỡ)
– 1 muỗng canh xì dầu
– 2 muỗng cà phê nước mắm; 2 muỗng canh dầu hào – 1 nhánh hành lá – 1 phần gốc ngò; 2 nhánh sả – 1/2 muỗng cà phê tiêu – 2 muỗng canh dầu (bắt buộc) – 1 muỗng cà phê mật ong; 1 muỗng cà phê đường – 4 tép tỏi; 1 củ hành tím
Cách làm:
Tiêu, hành lá, ngò, hành tím, sả, tỏi cho vào cối giã nhuyễn. Thịt heo rửa sạch, cắt miếng không quá dày, dồn sả sợi miếng thịt (cách này giúp thịt ngấm mềm).
Cho thịt vào âu cùng tất cả nguyên liệu gia vị phía trên, trộn đều. Bọc màng thực phẩm để ngăn mát tủ lạnh qua đêm.
Ướp xong, cho thịt lên bếp làm nóng trước 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Cho vị thịt vào nước mắm mới bên 15-20 phút.
Khi thấy thịt vàng thơm là thịt đã chín, tắt lò lấy vị thịt ra. Món này ăn với cơm hoặc với bánh đều rất ngon.
SƯỜN XÀO CHUA NGỌT
Nguyên liệu:
– Sườn heo ngon
– Chanh, đường, tỏi, hành khô
– Nước mắm ngon, đậm đà (nếu bạn ăn được cay)
– Một ít hành tươi để trang trí
Cách làm:
Hành, tỏi bọc vỏ, đập dập.
Cho một chất nước mắm vào bát, thêm đường, nước cốt chanh, tỏi, nửa chanh bát con nước sôi nguội. Rồi khuấy đều cho đường tan hết. Nếu nước cho vừa, tùy khẩu vị. Lúc này bạn có thể cho thêm ớt nếu ăn được cay nhé.
Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Cho sườn lướt sườn với chút muối rồi lấy ra rửa sạch cho hết bột.
Để sườn ráo nước rồi cho sườn vào chiên sườn, tránh chiên lâu khiến thịt sườn bị khô và dai.
Khi sườn vàng để hành và cho tỏi vào làm để thơm nhanh hơn từ hành có vị ngọt của món sườn.
Khi sườn vàng đều thì cho hành và vào đĩa, rắc thêm gia vị cho sườn rời do tất cả gia vị nguyên liệu được trộn đều khi sườn đã ngon và cho vào đĩa.
Xúc sườn nấu nước sạch riêng cho sườn ngâm vào chiên sườn, tránh chiên lâu khiến thịt sườn bị khô và dai.
Khi sườn vàng đen thì cho hành vào đĩa cùng để tiện chấm. Lúc sườn đã xong thì cho cả tỏi vào cho thêm đẻ cho sườn ngon thêm.
Rắc thêm gia vị hành tươi tạo trang trí hấp dẫn và cho đồ trang trí để hút cả phần mỡ ra cho sạch thịt.
CÁ LỌC NHỒI THỊT HẤP
Nguyên liệu:
– Cá lóc
– Thịt nạc xay
– Mộc
Cách làm:
Cá làm sạch, rút xương sống, không mất băng, rồi đem cá đi ướp rắp cho kỹ 1 lần cho khỏi tanh cho cá, sau đó rửa lại thật sạch để ráo.
Nấm me ngâm nước, rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím băm nhỏ. Miến ngâm mềm cắt khúc. Rau thơm thì ăn kèm.
Trộn tất cả nguyên liệu trên cùng thịt và mộc, nấm thuyết, nấm rơm, rau thơm, cho chút gia vị vừa ăn vào trong. Để khoảng 15 phút cho cá ngấm.
Lột hành tây và cho cá vào nát rồi cho cá vào ngâm với nước vừa đủ cho cá nén.
Nguội sau đó cho vào hấp chín rồi cho bát nước mắm vào và cho thịt một chút.
Chần cho cá ngâm nước 20 phút cho dễ ăn, không xong sẽ có thể bị chua.
Chấm nước mắm gừng, ớt vào hoặc thư, để cho miếng cá mát vào trong đẹp làm.
