Khám phá 5 món canh ngon miệng từ sườn vào những ngày mưa tuyệt vời, làm ấm lòng mọi thành viên trong gia đình.
– 500 gr sườn non
– 1/2 trái dừa chín
– 2 quả cà chua hoặc 7-8 trái cà chua bi thái đôi – 2 phần gốc ngò – 3 phần hành lá – 2 tép tỏi thái lát – 1 trái ớt sừng thái lát – 1 củ hành tím thái mỏng
– Hành lá và ngò
– Gia vị: Nước mắm, bột nêm + muối + đường + tiêu…
– Sườn chặt miếng vừa ăn, rửa qua nước lạnh rồi luộc qua nước sôi 4 phút. Đổ sườn ra rổ.
– Cà chua + dừa thái miếng. Hành lá và ngò thái nhỏ.
– Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho phần gốc ngò + hành + tỏi và hành tím vào xào thơm, sau đó cho sườn vào xào sơ với 1 muỗng canh nước mắm.
– Tiếp diễn cho khoảng 2-3 tô nước lạnh vào nấu sôi, hớt bọt.
– Khi sườn mềm thì cho dừa và cà chua vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, nếu thêm 5 phút nữa là tắt bếp.
– Múc canh sườn chua ngọt ra tô cho ớt cùng hành ngò vào. Đừng quên rắc thêm chút tiêu.
– 300g sườn
– 1 bắp ngô ngọt – 200 g củ sen – ½ củ cà rốt – 1 củ hành
– Bột canh, dầu ăn, hạt tiêu, mỳ chính
– Hành, mùi
– Cà rốt, củ sen gọt vỏ, rửa sạch, củ sen cắt miếng mỏng vừa ăn, ngâm củ sen với chút nước chanh để củ sen không bị thâm, cà rốt cắt miếng dày 1 cm, ngô ngọt rửa sạch cắt miếng cỡ 2-3 cm, hành, rau thơm rửa sạch thái nhỏ.
– Sườn rửa sạch cho vào nồi áp suất, chế thêm 1 bát nước rồi đậy vung ninh mềm. Hầm sườn khoảng 15-20 phút sau đó mở nắp thêm ½ bát nước như vậy nước sườn sẽ đặc trong.
– Cho phần nước sườn ra nồi nhỏ, nêm 1 thìa bột canh, 1 thìa bột nêm sao cho vừa miệng. Sau đó cho ngô ngọt, củ sen, cà rốt vào đun thêm khoảng 5-10 phút, đun sôi nhỏ lửa để các loại rau củ chín là được.
– Khi thấy sườn mềm thì lần lượt cho phần rau củ vào (bạn nên ưu tiên cho những loại nào lâu chính cho vào trước, riêng cà chua và đậu que nên cho sau để không bị chính quá mất ngon).
– Như vậy bạn đã hoàn thành món canh sườn củ sen rồi đấy. Tắt bếp cho ít hành mùi thái nhỏ lên.
– Trút canh ra bát dùng với cơm trắng. Canh sườn củ sen là món canh đầy đủ dinh dưỡng giúp bạn và gia đình luôn khỏe mạnh.
– Sườn sụn: 300g
– Dưa chua: 1 bát
– Cà chua: 1-2 quả
– Hành khô: 1 củ
– Hành hoa, thì là
– Bột canh, bột nêm
– Sườn sụn rửa sạch với muối hạt sau đó thái miếng, ướp sườn sụn với chút nước mắm, ướp sườn sụn với chút gia vị trong.
– Đem sườn ninh để thêm chút nước mắm, xào sườn cho săn. Cho sườn vào nồi chế thêm 1 bát nước và đun nhỏ lửa, khi nước sôi thì cho sườn vào.
– Dưa chua rửa cho bớt chua, cà chua rửa sạch bổ múi cau. Hành, thì là rửa sạch và cắt khúc.
– Đem sườn ninh để thêm gia vị vào, chế thêm chút hạt nêm rồi cho dưa chua vào xào, tiếp đến cho cà chua vào xào xong tiềm thêm cho cà chua và dưa vào nấu.
– Cho phần dưa, cà vào nồi sườn sụn rửa sạch để nêm nếm gia vị vừa ăn. Đun sôi hay khi thấy sườn mềm thì thêm hành và thì là vào nữa.
– Cho canh sườn sụn nếu dưa chua ra tô, ăn cũng cầm nóng rất ngon.
– 750g sườn non
– 6-8 trái sấu, 2 trái cà chua
– 2 muỗng cafe bột nêm, 1 muỗng cafe nước mắm ngon, 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 dừa mềm
– Tiêu, hành lá, cà chua bi
– Sườn rửa sạch, chặt nhỏ, trụng nước sôi rồi rửa lại cho sạch. Ứp 1/2 gia vị đã chuẩn bị vào sườn, sau khoảng 15 phút thì thêm.
– Cà chua rửa sạch, cắt mỗi trái thành 4 phần. Sấu cạt sạch, rửa sạch, hành côt vớt
– Bắc chảo lên bếp thêm chút chất hành, dầu vào, chiến sườn cho săn lại rồi đổ thêm 1 muỗng canh nước vào, cho hành và sấu củ lên chiên cùng, chiên đến khi sườn thấm gia vị.
– Chế thêm 3 bát nước vào ninh cho sườn chín mềm khoảng 20 phút. Sau đó cho thêm gia vị vào nêm nếm cho vừa ý.
– Thêm dừa, cà chua, sấu vào, đun cho sôi lại vớt ra và thăm bạn có thể cho ớt vào nếu thích.
– Khoai mì (củ sắn): 350-400g
– Sườn non: 300g
– Hành lá
– Gia vị: muối, bột nêm, nước mắm.
– Để làm món này bạn nên chọn loại khoai mì dẻo sần ngon hơn, củ nhỏ thon dài, đường kính cỡ 2-3cm. Khoai mì cắt bỏ 2 đầu, bóc vỏ, rửa sạch, cắt khúc sau đó bôi đều cho 2-3 đoạn sau.
– Ngâm khoai mì trong nước có pha chút muối khoảng 2-3h. Chú ý nên ngâm nhiều nước và thỉnh thoảng thay nước để loại bỏ độc tố có trong khoai mì. Sau đó cho khoai mì vào nồi luộc sôi khoảng 5-6 phút để đảm bảo loại bỏ chất độc tố có trong khoai.
– Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Sau đó cho vào nồi cùng chút muối đến sôi thì tắt bếp. Cho sườn ra rửa sạch để nêm nếm gia vị vừa ăn. Đun sôi hay khi thấy sườn mềm thì thêm hành và rửa sạch.
– Hành lá bỏ rễ, lá giập, rửa sạch, xắt khúc.
– Khi sườn gần mềm, cho khoai mì cùng chút bột nêm vào đun tiếp. Khi khoai chín mềm thêm 1/2 thìa nước mắm cho thêm, nêm nếm vừa ăn. Tắt bếp, rồi cho hành lá cắt khúc lên.
– Món này ăn nóng rất ngon. Những miếng sườn mềm, khoai mì dẻo dẻo, thật ngon vừa lại mềm vừa hấp dẫn.
